說法：礦(kuang)泉水衛生(sheng)且富(fu)含(han)礦(kuang)物質，但喝(he)無妨。
點評：說法不科學(xue)。礦泉水(shui)(shui)含有(you)(you)部分礦物(wu)元(yuan)素(su)不假(jia)，這也是它優于純凈水(shui)(shui)之處，對特(te)殊人群具有(you)(you)一定的保健(jian)作用(yong) 。但(dan)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中礦(kuang)物(wu)質含量(liang)不同，需根據(ju)自身(shen)的(de)身(shen)體狀況，盡量(liang)做到缺(que)什(shen)么(me)補什(shen)么(me)。如(ru)果盲目(mu)的(de)長時間大量(liang)飲(yin)用，導致(zhi)某些礦(kuang)物(wu)質攝(she)取過多(duo)，可(ke)能引(yin)發相應疾病。如(ru)過多(duo)攝(she)入(ru)硒會(hui)導致(zhi)嘔吐、腹瀉、嚴重時引(yin)起抽搐；過多(duo)的(de)攝(she)入(ru)鈣，可(ke)能誘發尿路結石。所以，礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)只能作為(wei)一種飲(yin)料“淺嘗(chang)嘎吱”，每天不能超過500ml，用(yong)其取代白開(kai)水則屬謬(miu)誤之舉。
知道了喝(he)水(shui)的“金(jin)字塔”，也(ye)弄清(qing)了幾種日常(chang)水的(de)優缺(que)點(dian)，一個結論會自(zi)然浮(fu)上你的(de)心(xin)頭：白開(kai)水才是最簡單也(ye)最健康(kang)的(de)飲品，無疑應作為首選。
不過(guo)，白開(kai)(kai)水(shui)(shui)也(ye)有安全問(wen)題，優(you)質的(de)白開(kai)(kai)水(shui)(shui)并(bing)不像你想(xiang)象的(de)那么簡單——把自來水燒開就(jiu)行了，燒水的(de)時間與方法可(ke)是大有講究的(de)哦。
先說燒水的時間。
如果燒(shao)開(kai)過(guo)久，所含的致癌物(wu)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽會相(xiang)對增加；燒(shao)開(kai)過(guo)短(duan)呢(ni)？比如水(shui)一沸(fei)騰就熄火，雖(sui)然避開(kai)了(le)形硝(xiao)酸(suan)鹽之害，卻(que)給氯(lv)化物(wu)開(kai)了(le)方便之門，而氯(lv)化物(wu)比亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽還要(yao)糟糕。知道嗎(ma)？自來(lai)說含有(you)13種對人體具有(you)潛在致癌、致畸(ji)、致突變的(de)氯(lv)化物，如鹵代羥(qian)與氯(lv)仿(fang)等(deng)。這類有(you)毒(du)物質的(de)含(han)(han)量(liang)同水溫密切相關：90℃時鹵代羥(qian)含(han)(han)量(liang)由(you)(you)常溫下每升53徽克上升到191微(wei)克，氯(lv)仿(fang)由(you)(you)43.8微(wei)克上升到177微(wei)克；當100℃時，兩者含(han)(han)量(liang)分別下降大100微(wei)克與99微(wei)克；如果繼續沸騰3分鐘，則分別降為9.2微(wei)克與8.3微(wei)克。可以(yi)說(shuo)，這時的(de)開(kai)水才稱得上是符合衛生標準的(de)飲用(yong)水。
科(ke)學實(shi)驗還證明，煮沸l—3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，水(shui)中亞硝(xiao)(xiao)酸鹽含量(liang)雖有(you)增加，但增加緩慢，要超(chao)過(guo)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)含量(liang)會急劇增多，一旦超(chao)過(guo)lO分(fen)鐘(zhong)(zhong)，亞硝(xiao)(xiao)酸鹽含量(liang)就成倍增長。兩權(quan)相衡，將(jiang)白來(lai)水(shui)燒開3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，亞硝(xiao)(xiao)酸鹽與氯化(hua)物等有(you)害物的(de)含量(liang)最(zui)低，最(zui)適(shi)合飲用。
再說燒水方法(fa)。
正確之舉是：當(dang)水(shui)快要燒殲的時候（即水(shui)溫達到80℃一(yi)90℃時(shi)(shi)），將水(shui)(shui)壺蓋打開(kai)(kai)，在(zai)(zai)水(shui)(shui)燒(shao)(shao)開(kai)(kai)后(hou)(hou)再燒(shao)(shao)2~3分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)熄(xi)火。如果，無(wu)法把握水(shui)(shui)快要(yao)燒(shao)(shao)開(kai)(kai)的時(shi)(shi)間(jian)，可在(zai)(zai)水(shui)(shui)沸騰(teng)時(shi)(shi)馬上打開(kai)(kai)蓋子(zi)，再繼(ji)續燒(shao)(shao)2~3分(fen)(fen)鐘(zhong)。但(dan)在(zai)(zai)現實生活(huo)中(zhong)，多數人(ren)不是這樣(yang)做的，或許(xu)水(shui)(shui)剛燒(shao)(shao)開(kai)(kai)時(shi)(shi)就馬上關(guan)火，或蓋著壺蓋讓水(shui)(shui)繼(ji)續煮騰(teng)很久，都屬錯(cuo)誤(wu)之舉。奧妙在(zai)(zai)于水(shui)(shui)中(zhong)的有(you)機污(wu)染物(wu)會越求越多，其中(zhong)一(yi)些是揮(hui)發(fa)(fa)性的，可在(zai)(zai)加(jia)熱的時(shi)(shi)候隨(sui)著水(shui)(shui)蒸氣揮(hui)發(fa)(fa)出去(qu)，在(zai)(zai)水(shui)(shui)快開(kai)(kai)的時(shi)(shi)候打開(kai)(kai)蓋子(zi)并繼(ji)續燒(shao)(shao)幾分(fen)(fen)鐘(zhong)，可讓這些揮(hui)發(fa)(fa)性的有(you)機污(wu)染物(wu)最大(da)限度地(di)揮(hui)發(fa)(fa)出去(qu)，喝起來(lai)就安(an)全了。
另外，煮沸(fei)后(hou)自然冷卻到25℃～30℃的(de)溫(wen)開(kai)水(shui)，最(zui)容易透過(guo)細胞膜(mo)進入細胞，促進人(ren)體(ti)新陳代謝(xie)，增(zeng)加血液中的(de)血紅蛋白(bai)含量(liang)，增(zeng)強(qiang)身體(ti)免疫功能，發揮美容健身作(zuo)用。舉個例子：專家的(de)研究(jiu)顯(xian)示(shi)，溫(wen)開(kai)水(shui)可提高臟器(qi)中乳(ru)酸(suan)脫氧(yang)氫酶的(de)活性(xing)，有(you)利于較快降低累積在肌肉中的(de)疲(pi)勞毒素——乳(ru)酸(suan)，所以常喝溫(wen)開(kai)水(shui)可收到消除疲(pi)勞、煥發精神(shen)的(de)效果(guo)。